Gallina Cornish ✔️
 |
| Gallina Cornish |
Si vas al pasillo de los pollos en tu supermercado local, gran parte del pollo que ves es de la raza Cornish, ya que son una de las más empleadas para la producción de carne de ave. Esta raza proporciona una carne deliciosa en nuestras mesas. Puedes considerar la posibilidad de criar gallinas de Cornish en casa.
Historia y origen de la Gallina Cornish
Denominada gallina Cornish en América, y como Indian Game en Australia. Así también El Poultry Club of Great Britain la reconoce con esta misma denominación de Indian Game.
Se cree que Sir Walter Raleigh Gilbert de Inglaterra desarrolló por primera vez la raza alrededor de 1820. Tomó una gallina Asil pura de color rojo o colorado y la cruzó con un gallo rojo de pecho negro Old English Game para crear esta raza.
Eligió la Asil por su inmenso poder y el Old English Game por su increíble velocidad. Esperando crear una raza que mostrara lo mejor de las cualidades de cada una para la pelea, sin embargo al cruzar, los gallos Cornish perdieron toda intención de combatir.
La raza comenzó a exhibirse alrededor de 1858 en la zona de Cornwall (Inglaterra), y otros criadores combinaron este cruce con gallinas malayas y otras razas. La raza fue llevada a Estados Unidos alrededor de 1887, y la Asociación Avícola Americana la reconoció por primera vez en 1893.
El nombre original adoptado por la American Poultry Association fue Indian Game Chicken. A partir de 1898 se reconocieron dos variedades: la gallina Cornish Indian Game y la gallina Indian Game Blanca.
El nombre de Cornish Game Chicken se adoptó oficialmente en 1905, cuando las autoridades transfirieron el ave de la clasificación oriental a la inglesa. Parte de la razón del cambio fue que esta raza no poseía instintos de lucha ni conexión con la India.
Mientras que las gallinas Cornish Blancas fueron reconocidas en 1898, la Asociación Avícola Americana reconoció la White Lace Cornish en 1909 y la variedad de gallina Buff Cornish en 1938. Aunque algunos criadores criaban Gallinas Cornish negras, no estaban reconocidas oficialmente por la organización.
Esta ave es única porque el estándar de la raza es exactamente el mismo para las gallinas que para los gallos.
Características de la Gallina Cornish
 |
| Gallo y Gallinas Cornish Dark Red |
- Lo principal que hay que buscar en una Cornish es una pechuga bien carnosa. Si se mira una gallina Cornish desde arriba, debe tener forma de corazón, con la parte más llena del corazón en la parte delantera del ave y la cola formando la punta del corazón.
- Tienen las patas cortas y más separadas que en la mayoría de gallinas. Sus patas tienen un aspecto amarillo, y esto es especialmente cierto si la hierba forma parte de su dieta. Las gallinas adultas pesan alrededor de 5.7 libras, mientras que los gallos 8.5 libras.
- Las gallinas Cornish tienen cresta del tipo de guisante. Es común que las aves jóvenes presenten tres hileras de círculos en forma de guisante situados en orden. Sin embargo, a medida que el ave crece, estas crestas suelen perder su aspecto uniforme. Por ello, a menudo parecen tener una mancha situada en la parte superior de la cabeza.
- Además poseen un pico ligeramente redondeado y ojos profundos y anchos.
- Las plumas de estas gallinas son extremadamente cortas y están muy juntas unas de otras. Sin embargo, este plumaje es mucho más delgado que en la mayoría de gallinas. El color de las plumas varía en función de la variedad de Cornish, pero el más común es el oscuro. Estas aves tienen un tinte verde azulado cuando se las mira.
Temperamento de la Gallina Cornish
Los gallos Cornish tienden a querer pelear mucho más que otras razas de gallinas domésticas. Las gallinas, sin embargo, son tranquilas y dóciles. Tanto los gallos como las gallinas requieren de mayor espacio para ejercitarse en comparación a otras razas de gallinas domésticas, o desarrollarán patas rígidas y se volverán agresivos.
Las Cornish suelen ser excelentes madres, pero pueden volverse agresivas cuando creen que sus crías son atacadas, tienden a encluecar más que algunas otras razas. Pueden echarse en un nido sin huevos o en una roca u otra zona de su jaula. Sin embargo, la falta de plumas en la cola hace que puedan cubrir muy pocos huevos.
Los pollitos Cornish algunas veces desarrollan canibalismo, este comportamiento suele comenzar como un tirón o picoteo de las plumas cuando apenas tienen pocos días de vida. Entonces esto puede desencadenar en un picoteo agresivo si se produce una lesión.
Como éste no suele ser un comportamiento aprendido, eliminar los factores de estrés antes y después de la eclosión puede ayudar a reducir el canibalismo. Todos los pollitos heridos deben ser retirados de la manada y recibir atención veterinaria por separado.
Producción de huevos de la Gallina Cornish
 |
| Pollos Cornish |
Las gallinas Cornish no son prolíficas ponedoras de huevos. Por lo general, ponen menos de 160 huevos al año. Estos huevos son pequeños y marrones. Físicamente, su cuerpo en forma de corazón reduce la cantidad de espacio disponible para transportar huevos. En cambio, son ideales para la crianza de engorde.
Como la mayoría de las gallinas de engorde se les sacrifica entre las 8 y las 12 semanas para obtener su carne, tampoco tienen muchas oportunidades de poner huevos. Como estas gallinas son las que mejor se comportan como forrajeadoras, también puede ser un reto recoger los huevos.
Si estás interesado en aumentar el número de huevos que ponen las gallinas Cornish, puedes considerar la posibilidad de cruzar su Cornish con otra raza ponedora y mantener estas gallinas como productoras de huevos. Un cruce típico es entre gallinas de Cornish y gallinas White Rock.
Esto produce un huevo marrón más grande. También ayuda a las gallinas a poner huevos durante todo el año. Son especialmente productivas en los meses más fríos, cuando las gallinas más ligeras no suelen poner bien. Otro cruce que vale la pena considerar es el cruce con gallinas de Barred Rock.